マレンヌ産牡蠣、リーキのほぐし添え
ホタテ貝、酸味仕立てのチコリのバター煮、ビーツチップス
釣りスズキ背肉のロースト、ほうれん草のフォンデュ、ビスクのヴルーテ、トリュフオイルのリゾットまたは仔牛の胸腺肉とグルナダンのポワレ、セップ茸のジュ、ポテト・ダルフィノワ
ロレットサラダ、熟成チーズ
チョコレートとラズベリーのダックワーズ、チョコレートのクランチハート
