Muttertagsmenü

Frische Melonensuppe mit Banyuls-Wein
Knuspriger Speck

Gefüllte Piquillos-Paprika, Kabeljau-Brandade, Paprikacoulis

Gebratener Umberfisch in Tapenade-Kruste, in Thymian confierte Tomaten, Fischvelouté
oder
Gebratenes Kalbsgrenadin, Morchelsauce, Kartoffelschmelz
oder
Rindertournedos, Corbières-Sauce, Pilzfrikassee

Käse aus dem Baskenland, zweierlei Milch Schaf/Ziege, Kirschkonfitüre

Dacquoise, Aprikosenkompott mit Rosmarin und Blanc-manger
oder
Knuspriges Erdbeergebäck, Crème Saint-Honoré