Moederdagmenu

Frisse meloensoep met Banyuls-wijn
Krokantje van spek

Gevulde piquillopeper, brandade van kabeljauw, coulis van paprika

Gebraden meagre-filet in tapenadekorst, met tijm geconfijte tomaten, visvelouté
of
Gebakken kalfsmedaillon, morieljessaus, smeltende aardappeltjes
of
Runder-tournedos, Corbières-saus, champignonfricassee

Baskische kaas van twee melksoorten (schaap/geit), kersenconfituur

Dacquoise, abrikozencompote met rozemarijn en blanc-manger
of
Krokantje van aardbeien, crème Saint-Honoré