Soupe fraîche de melon au vin de Banyuls Croustillant de lard
Piquillos farci, brandade de morue, coulis de poivron
Dos de maigre rôti en croûte de tapenade, tomates confites au thym, velouté de poisson ou Grenadin de veau poêlé, sauce aux morilles, pommes fondantes ou Tournedos de bœuf, sauce Corbière, fricassée de champignons
Fromage du Pays Basque deux laits brebis/chèvre, confiture de cerises
Dacquoise, compotée d'abricots au romarin et blanc-manger ou Croustillant aux fraises, crème Saint-Honoré
